Ce que la flambée des prix du café révèle sur la préparation de la chaîne d'approvisionnement

Les amateurs de café comme moi se réveillent avec bien plus que de la caféine. Selon des données gouvernementales, le prix de détail moyen du café moulu en février 2025 a atteint le niveau record de 7,25 dollars la livre aux États-Unis, ce qui est le résultat direct de l'escalade des coûts tout au long de la chaîne d'approvisionnement mondiale.

Cela représente un bond de près de 30 % par rapport aux prix habituels de ces dernières années. Et il ne s'agit pas seulement d'une histoire de consommateurs, mais aussi d'une sonnette d'alarme pour la chaîne d'approvisionnement.

En coulisses, les prix de gros du café arabica ont dépassé les 4,30 dollars la livre, leur niveau le plus élevé depuis plus de dix ans.

Il ne s'agit pas seulement d'inflation, mais d'une tempête parfaite de perturbations :

• Sécheresse au Brésil
• Inondations au Viêt Nam
• Congestion des ports et allongement des délais d'expédition
• Augmentation de la demande en Chine
• Dénouement des contrats à terme qui n'ont pas permis de se prémunir contre les hausses de coûts

Même les torréfacteurs qui ont fixé des prix à long terme subissent des pertes à mesure que ces positions s'effritent. Et l'effet d'entraînement ? Il se répercute déjà en aval sur les détaillants, les consommateurs et les bilans financiers.

Mais la véritable histoire n'est pas celle du café. Il s'agit de la planification de la chaîne d'approvisionnement et du nombre d'entreprises qui ne sont toujours pas prêtes à faire face aux imprévus.

Lorsque la volatilité frappe, la réponse typique est le chaos : Mise à jour manuelle des prévisions. Gymnastique des feuilles de calcul. Exercices d'évacuation de l'approvisionnement. Recalcul des marges. Désalignement interfonctionnel. Tout le monde bouge, mais personne n'est synchronisé.

Et tandis que l'organisation s'efforce de rattraper son retard, le marché continue d'évoluer.

Ce n'est pas nouveau. Nous l'avons vu avec les pénuries de main-d'œuvre, les contraintes liées aux semi-conducteurs, les guerres commerciales et les goulets d'étranglement dans les transports. Ce qui a changé, c'est la fréquence et le chevauchement des perturbations.

Les outils de planification traditionnels s'appuient sur des délais fixes et des règles commerciales statiques. Ils ne peuvent pas simuler des milliers de résultats. Ils ne tirent pas de leçons des données en temps réel. Et ils ne vous aident certainement pas à décider de ce qu'il faut faire ensuite.

La grande question est donc la suivante : comment planifier lorsque le monde refuse de suivre le plan ? Comment planifier lorsque le monde refuse de suivre le plan ?

Chez ketteQ, nous pensons que la réponse réside dans la planification adaptative de la chaîne d'approvisionnement alimentée par l'IA, une approche fondamentalement différente de la gestion de la complexité et du changement.

Alimenté par notre solveur d'IA agentique PolymatiQ™ et construit sur Salesforce, ketteQ aide les entreprises :

• Mettre à jour en permanence les prévisions et les politiques d'inventaire sur la base de données réelles.
• Effectuer des simulations à grande vitesse pour évaluer les options d'approvisionnement, d'exécution et d'inventaire.
• Coordonner les plans entre l'offre, la demande, les finances et les ventes
• Prendre des décisions plus intelligentes et plus rapides avant que la crise ne frappe

Sous le capot, ketteQ est construit avec une IA agentique - une IA qui soutient les décideurs humains au lieu de les remplacer.

Plutôt que de dicter une réponse unique, PolymatiQ présente une gamme de chemins optimisés, explique les compromis et apprend du contexte de votre entreprise. Cela signifie que les planificateurs gardent le contrôle grâce aux informations dont ils ont besoin pour agir en toute confiance.

Revenons au café.

Lorsque les prix montent en flèche et que le marché des contrats à terme n'offre pas de protection, les clients de ketteQ sont déjà protégés :

• Modélisation de stratégies d'approvisionnement alternatives
• Rééquilibrage des stocks sur la base du coût d'utilisation
• Ajuster le stock de sécurité pour protéger les marges
• Aligner les finances et les ventes sur des données partagées  

Ils ne font pas de suppositions. Ils exécutent - à toute vitesse.

Et le café n'est que l'exemple de cette semaine. Le cacao, le cuivre, le cobalt, les événements climatiques et les ruptures de contrat font tous partie de la nouvelle réalité. La seule question est de savoir si votre chaîne d'approvisionnement est conçue pour suivre le mouvement. La seule question est de savoir si votre chaîne d'approvisionnement est conçue pour suivre.

Si vous continuez à vous fier à une seule prévision et à des paramètres rigides, vous ne planifiez pas. Vous jouez.

Principaux enseignements

Votre café du matin pourrait coûter plus cher.

Mais vos décisions en matière de chaîne d'approvisionnement ne devraient pas susciter la même surprise.

Avec ketteQ, vous ne vous contentez pas d'élaborer un plan, vous vous préparez à toutes les éventualités grâce à une plateforme qui apprend, s'adapte et collabore avec votre équipe.

C'est la planification adaptative.

C'est l'IA agentique.

C'est ketteQ.

Discutons-en si vous êtes prêt à faire de la volatilité votre atout.